Zutaten
Vanille
Für unser Vanilleeis kommt nur eine Zutat in Frage: lange Gourmetschoten aus Madagaskar, bio-zertifiziert, per Hand bestäubt – so wie seit Generationen. Jede Schote wird einzeln ausgekratzt. Das Mark wandert direkt ins Eis. Die Vanilla planifolia braucht dafür über sechs Monate – vom Ernten bis zur fertigen Schote. Sorgfältig kontrolliert, in jeder Phase. Wer auf Geduld setzt, schmeckt den Unterschied.
Kakao
Voller Geschmack fängt bei der Bohne an. Für unser Schokoladeneis verarbeiten wir ausschließlich edle Kakaobohnen – aus der Elfenbeinküste und Ghana, zertifiziert, zu einem Rainforest Alliance Certified MB Pulver von außergewöhnlicher Finesse gemahlen. Kein Kompromiss, kein Einheitsbrei. Die richtige Mischung aus ausgewählten Ursprüngen macht unsere Schokolade so unverwechselbar intensiv. Vollmundig. Punkt.
Mango
Zwei Sorten. Ein Ziel: der perfekte Mango-Moment. Alphonso und Kesar – beide aus Westindien, beide von Hand geerntet, beide unter Stroh nachgereift, bis der Geschmack stimmt. Erst dann werden die Früchte einzeln ausgesucht und zu Püree verarbeitet. Die Hersteller sind B Corp™-zertifiziert – weil uns der Weg zur Kugel genauso wichtig ist wie die Kugel selbst. Mango, wie sie sein soll.
Zitrone
Frische Zitrone, die man schmeckt. Für unser Zitroneneis verwenden wir ausschließlich sonnengereiften Zitronen aus Italien – frisch gepresst, mit fein abgeriebener gelber Schale direkt ins Eis gegeben. Ergänzt durch ein Zitronenpüree von Les Vergers Boiron, ebenfalls aus Italien: sonnengereift, direkt nach der Ernte tiefgefroren. So bleiben Duft, Säure und der ganze lebendige Geschmack einer echten Zitrone erhalten – und kommen direkt in die Eismasse.
Erdbeere
Sonnengereift, direkt nach der Ernte tiefgefroren. So bleiben Vitamine, Duft und Geschmack erhalten – und kommen später direkt in die Eismasse. Inklusive Kerne. Inklusive echtem Fruchtgeschmack. Nur Erdbeere – und davon so viel wie möglich. Mehr Frucht geht kaum.
Pekannüsse
Keine Fertigpaste. Keine Abkürzungen. Für unser Pecannusseis beginnt alles mit frischen Nüssen – die wir selbst rösten, bis das Aroma voll entfaltet ist. Dann wandern sie in unsere Mühle, wo wir sie zu einer eigenen Paste verarbeiten. Dazu kommen selbst karamellisierte Pecannussstückchen – knusprig, tief und mit einer leichten Süße, die man schmeckt. Drei Schritte, eine Nuss, kein Kompromiss.
Jetzt weißt du, was drin steckt. Zeit, es zu schmecken.
Jede Kugel, die du wählst, steckt voller Entscheidungen – für bessere Zutaten, fairere Lieferketten und bewussteren Genuss. Hinter jedem Eis stehen Menschen, die sorgfältig auswählen, woher die Vanille kommt, wie die Mango gereift ist und warum die Pecannuss selbst geröstet wird. Das ist kein Zufall. Das ist Haltung – seit 1927.